1001 Dicas Práticas

Aqui no 1001 Dicas Práticas, já publicamos 2 receitas de Frozen Yogurt, muito populares entre nossos leitores por serem uma boa alternativa para refrescar no verão sem consumir um exagero de calorias.

Mas hoje vamos trazer uma opção ainda  mais saudável, com um total de calorias ainda mais baixo: o Gelado de Frutas.

De simples e rápido preparo, esta sobremesa ou lanche tem sabor e consistência similar a um sorbet (ou até mesmo de um sorvete de massa, dependendo das frutas e quantidade de água que você usar).

É excelente para adultos e crianças (ótima forma de fazer crianças comerem frutas!). E também perfeita para quem é intolerante a lactose, pois a receita original não leva leite, embora possa ser acrescentado se você preferir.

Siga abaixo o passo a passo super simples para criar seu Gelado de Frutas em casa:

1) Escolha as frutas de sua preferência. Banana sempre cria uma base cremosa e torna o gelado mais rico. Use banana se quiser uma consistência de sorvete de massa. Uma combinação de 2 ou 3 frutas é o ideal e pode-se, inclusive, usar frutas cítricas como tangerina, desde que as outras tenham consistência mais firme e menos aquosa.

2) Corte tudo em pedaços pequenos e coloque em um pote ou Ziploc no congelador por algumas horas. O segredo desta receita é esperar até que as frutas  estejam completamente congeladas antes do preparo, então se preferir deixe na geladeira durante a noite.

Retire as frutas do congelador imediatamente antes do preparo (lembre-se, elas precisam estar bem congeladas).

(Usamos para o Gelado da foto: banana, blueberry, blackberry e framboesa).

3) Coloque tudo no liquidificador ou processador, acrescente um pouquinho de água. A quantidade de água depende da consistência final que você quer obter. Para ficar com consistência de sorvete de massa, coloque apenas um dedo de água (apenas o suficiente para ajudar a processar as frutas). Ajuste a quantidade de acordo com a consistência que quiser obter.

Opcional: adicione um pouquinho de açúcar, adoçante ou mel antes de processar as frutas, se quiser que fique um pouco mais docinho.

4) Bata até que tudo esteja misturado homogeneamente. (Note na foto abaixo como a consistência fica firme.)

Também opcionalmente, você pode substituir a água por leite para enriquecer o sabor. Isso acrescenta algumas calorias à receita, mas a quantidade de líquido é tão pequena que não faz tanta diferença assim.

5) Pronto! Coloque a mistura em um copo ou taça e sirva.

Simples, não?

Mas não se engane pela simplicidade: fica de-li-ci-o-so e praticamente idêntico a um sorvete de massa – sem as calorias, conservantes ou gordura.

Tem menos calorias, inclusive, que um frozen yogurt e é uma forma completamente saudável de matar a vontade de comer algo docinho.

Experimente puro ou com acompanhamentos de sua preferência, como granola por exemplo – que é uma boa alternativa para o café da manhã.

Você tem idade para se lembrar de uma campanha de TV de uma marca de molho de tomate que dizia “Toda família tem um chato que não gosta de cebola”? Pois é, eu era esta pessoa na minha família. E embora não coma cebola crua nem sob tortura, como boa brasileira uso este ingrediente refogado em diversas receitas.

O problema é que até mesmo para este fim, ela precisa ser cortada e picada. E este processo quase que invariavelmente causa a produção de lágrimas (o famoso “chorar ao cortar cebolas”) – que consiste em nada mais do que o resultado de um mecanismo natural de defesa do corpo, criando lubrificação nos olhos como forma de proteção a um agente irritante.

Existe mais de uma forma de evitar este desprazer culinário, mas depois de fazer alguns testes com métodos diferentes, estes se mostraram meus preferidos:

•  Descasque e corte as extremidades da cebola embaixo de água corrente na pia – especialmente se você, como eu, prefere retirar a camada mais externa. As enzimas irritantes aos olhos são levadas embora pela água sem nunca alcançarem seus olhos.
• O mesmo princípio vale para picar a cebola: tendo o devido cuidado para os dedos não escorregarem, pique a cebola dentro de um prato fundo com água, mantendo submersas as partes sendo cortadas. Para fazer isso com uma cebola inteira, utilize uma bacia funda.

• Se você não quer molhar a cebola ou considera o método acima pouco seguro, a melhor solução é usar um mini processador (que leva apenas alguns segundos e faz todo o trabalho para você). Só tenha atenção ao abrir a tampa, pois haverá concentração da substância irritante lá dentro. Neste caso, abra a tampa e se afaste rapidamente, aguardando vários segundos enquanto as enzimas evaporam.
• Testamos também um método que ensina a colocar um pedaço de pão na boca enquanto a cebola é cortada. A explicação para este método é que, assumindo que você não esteja com a boca fechada, o pão irá absorver a substância que irrita seus olhos. Para que isso aconteça, no entanto, é preciso inclinar a cabela o mínimo possível na direção de onde a cebola está sendo cortada, caso contrário a enzima chega aos seus olhos primeiro. Ao fazer este teste, notei que o pão adquiriu um leve sabor de cebola, senti uma parcela de irritação nos olhos, mas não o suficente para produzir lágrimas. Então este é um bom método alternativo, caso os demais acima não sejam ideais para você.

Se você tiver alguma dica adicional sobre como evita “chorar” ao cortar cebolas, adoraríamos que dividisse conosco nos comentários.

Cozinha brasileira tem que ter cheirinho de alho dourando na manteiga.

E tem que ser alho fresco! Os preparados não têm nem de perto o mesmo sabor.

Não abro mão do meu alho! E pra descascá-los de um jeito bem fácil está aqui a nossa dica:

10 segundinhos no microondas e é isso! A casca vai sair inteirinha! Sem esforço nem sujeira!

Essa foi a dica da Romona, a minha vizinha americana que adora cozinhar.

Aproveite a dica e arrase no tempero!

Tábua de carne da Marylin Monroe. Um charme!

Quer uma dica de decoração bonita, elegante, prática e rápida para as festas de Final de Ano?

Olha que bacana a criação da Daniela, uma brasileira, colega da nossa equipe que mora aqui no hemisfério norte.

Um prato de vidro, velas, bolas natalinas e tcharam! Você tem um enfeite lindo pra mesa, balcão ou aparador.

Use a sua criatividade para brincar com formas, texturas e cores!

E você? Qual é a sua sugestão de decoração prática para o Natal?

Antes que você se desespere achando que  aquele seu tapete lindo “já era” por conta de um chiclete grudado, saiba que nós temos a solução!

Já  experimentei várias técnicas para remover chiclete de roupas e tapetes, mas nenhuma funcionou tão bem quanto esta, que foi muito útil em situações onde o danado do grudento insistia em não sair.

Com um ferro de passar e alguns cuidados, em menos de cinco minutos seu problema estará resolvido.

Acompanhe o passo a passo:

Você vai usar um ferro de passar e um pedaço de tecido.

Cubra a superfície com o pedaço de tecido e certifique-se de que o ferro não entre em contato direto com a roupa ou com o tapete.

Coloque o ferro bem aquecido sobre o pedaço de tecido e mantenha por alguns segundos.

A alta temperatura vai amolecer o chiclete e transferi-lo para o tecido.

Vale lembrar:

• Pode ser que você precise realizar o processo mais de uma vez até que o chiclete tenha sido completamente removido. Utilize uma parte limpa do tecido para repetir o procedimento.
• Nunca coloque o ferro diretamente sobre o chiclete. Você vai criar dois problemas: um para limpar o tapete e outro para limpar o ferro.
• Se deixado por muito tempo, o ferro pode danificar a roupa ou o tapete. São apenas alguns segundos.

Esta é uma daquelas dicas que você nunca mais esquece. Você vai repassá-la sempre que ouvir falar que há um chiclete colado em algum lugar.

Na primeira parte deste artigo, falei um pouco sobre desperdício de água e de energia, e dei algumas dicas sobre como economizar estes recursos. Hoje falaremos de outros dois tipos de desperdício, que também têm impacto tanto na sustentabilidade do planeta, como no orçamento.

1. Alimentos

É uma grande dificuldade para quem mora sozinho, pois é difícil acertar a quantidade de comida quando se cozinha apenas para um. Então, seguem algumas dicas:

- Quando fizer compras, antes de colocar no congelador, já corte a carne em quantidades menores, suficientes para cada refeição.

- Caso faça uma refeição e sobre muita comida, congele. Você poderá comer outro dia e não precisará jogar nada fora.

- Reaproveite. O arroz de ontem com farinha e ovo pode virar um bolinho de arroz, o frango pode ser colocado em uma sopa. Além disso, as cascas e talos possuem muitos nutrientes e também podem ser utilizados. Veja aqui algumas dicas sobre como aproveitar ao máximo os alimentos. (Foto: Flickr/jbloom)

- Congele. Legumes que você pretende usar em saladas não devem ser congelados, mas batatas, cenouras e outros podem.

- Faça compras uma vez por semana. Nada de ir ao supermercado um vez por mês e deixar tudo estragar na geladeira. Compre apenas o que você precisa consumir, e esteja sempre atento ao prazo de validade.

- Não compre água em garrafa. É um desperdício absurdo, se você tem água tratada. Mais sobre este assunto aqui.

2. Dia-a-dia

Você também consegue evitar o desperdício em pequenas atitudes no dia-a-dia:

- Procure ler seus e-mails na tela do computador. Não imprima nada sem absoluta necessidade.

- Sabe aquela revista que você assina mas acaba ficando fechada porque você não tem tempo de ler? Cancele a assinatura e compre na banca, quando tiver assunto de seu interesse. Assim se poupa papel e dinheiro.

- Leve os toners vazios da impressora para recarregar, ao invés de comprar novos.

- Na hora de comprar, escolha produtos com rótulos ecológicos e com menos embalagem, assim você estará escolhendo poluir menos o planeta. Também evite comprar produtos descartáveis ou de uso único.

- Opte por sacos de compra reutilizáveis, hoje temos supermercados que dão desconto se você não utiliza sacolas plásticas.

- Dê preferência aos produtos que usam bateria e opte por pilhas recarregáveis.

- Utilize lâmpadas de baixo consumo, elas economizam até 80% de energia e duram bem mais.

São nessas pequenas atitudes do dia-a-dia que evitamos o desperdício dentro de casa, e damos uma chance ao nosso planeta.

Esta é a primeira receita da série “Cozinhando Para Um” (veja a introdução aqui):

Quibe Assado

Este é um prato fácil de ser preparado, que pode ser dosado para uma só pessoa ou feito em maiores quantidades para ser congelado.

Nota: Existe mais de uma forma de preparar quibe e os tipos e a quantidade de condimentos variam de acordo com a preferência individual e a quantidade a ser preparada. Como regra geral, use uma medida de carne para uma medida (ou pouco menos de uma medida) do trigo já hidratado. Nunca use mais trigo do que carne, pois isso faz com que o quibe esfarele.

Ingredientes:

• Carne moída
• Trigo para quibe
• Manteiga ou margarina
• Sal
• Pimenta do reino
• Hortelã
• Cebola
• Alho
• Opcional: salsinha e cebolinha

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unta forma de sua preferência (a ideal, se você está fazendo a receita pela primeira vez, é a refratária, de vidro transparente, pois permite que você monitore o cozimento) com azeite ou manteiga.
2. Hidrate o trigo colocando-o em uma tigela com água. Se você não tem muito tempo, use água quente – dessa forma o trigo hidrata mais rapidamente.
3. Tempere a carne moída com os comdimentos da sua preferência (cebola, alho e hortelã bem picadinhos, sal, pimenta do reino, etc.), amassando tudo bem com as mãos. A quantidade de condimentos vai depender da quantidade de carne e trigo usada para a receita e do seu gosto pessoal. Acrescente a manteiga, que serve para criar a liga – mas não use manteiga demais para não deixar o quibe gorduroso. Para aproximadamente 1kg de carne moída, uma colher de chá cheia de manteiga é suficiente.
4. Escorra o trigo, apertando bem com as mãos para tirar todo o excesso de água. Use uma peneira, se necessário. O trigo hidratado deve estar levemente húmido, mas não molhado ou com excesso de água.
5. Em uma vasilha grande, misture bem o trigo hidratado com a carne moída temperada e amasse com as mãos até que a mistura esteja bem homogênea.
6. Coloque a mistura na assadeira, pressionando a massa e acomodando-a bem no fundo e beiradas. Com uma faca, já corte a massa ainda crua – isso ajuda no cozimento e facilita na hora de servir.
7. Coloque no forno para assar. Novamente, o tempo de cozimento vai variar de acordo com a quantidade sendo preparada e com o tamanho do seu forno. Ao fazer esta receita pela primeira vez, monitore o cozimento. Um quibe de tamanho médio leva em torno de meia hora para ficar pronto.
8. Sirva com arroz branco, ou arroz com nozes e uma salada e terá uma refeição bem balanceada.

Dica #1: você pode preparar um quibe de tamanho médio e congelar o que não consumir. O ideal é separar os pedaços em embalagens Ziploc em porções de tamanho individual, que podem depois ser descongeladas também individualmente.

Dica #2: se optar por fazer uma porção individual, você pode ou preparar só a quantidade que vai consumir ou preparar uma quantidade maior e assar somente o que for consumir, congelando a massa crua restante que estará já pronta para ser depois assada. Isso elimina todo o tempo de preparo e você terá um quibe fresquinho na semana seguinte.

Esperamos que teste e goste desta receita. Comente abaixo se experimentar, nos contando sua experiência e como ficou seu quibe.

Você está morando sozinho(a) pela primeira vez na vida e mais cedo ou mais tarde se depara com a realidade que, para manter uma dieta balanceada dentro de um orçamento razoável, precisa planejar suas refeições e aprender a cozinhar uma variedade mínima de pratos.

Uma das maiores dificuldades para quem mora sozinho é como dosar as receitas para uma pessoa só. Além disso, muitas vezes é difícil justificar passar 1, 2, 3 horas na cozinha para preparar uma refeição que não será dividida com ninguém e consumida em 15 minutos.

A solução para estes 2 problemas é encontrar receitas práticas, rápidas e nutritivas, que possam ser ou congeladas ou dosadas para porções individuais.

Existem muitas receitas que você pode usar, mas nesta série vamos reunir algumas das nossas favoritas, testadas e aprovadas pela nossa equipe. Esta introdução será atualizada com links para as receitas individuais conforme elas forem publicadas:

• Quibe Assado

Fotos: JR3, stevendepolo.

Evitar o desperdício é um grande desafio para todos, mas especialmente para quem mora sozinho. Quando falamos em desperdício, o que me vem a mente é a grande quantidade de comida que colocamos fora, mas desperdício não é só isso, desperdício é utilizar recursos de forma errada. Neste e no próximo artigo colocarei algumas dicas sobre como evitar o desperdício em várias áreas, e quais os benefícios que você pode obter disso.

1. Água

Sim, ouvimos muito falar em desperdício de energia e água, sobre como estes recursos vão ser escassos em um futuro não muito distante. Utilizando da forma correta estes recursos estaremos não só preservando o planeta, mas também reduzindo os valores de contas de água e luz. Às vezes a mudança parece não ser significativa, mas se uma conta de energia elétrica reduzir em R$ 10,00 ao mês, a economia terá sido de R$ 120,00 ao ano – tomando-se algumas medidas bem simples:

• Verifique se há torneiras, chuveiros e mangueiras vazando em sua casa, e, se houver, chame um profissional da área para consertar;
• Feche a torneira enquanto estiver escovando os dentes;
• Não deixe o chuveiro aberto se não estiver tomando banho;
• Ao ensaboar as louças, mantenha a torneira fechada (a Patrícia há pouco tempo fez um post com dicas para economizar água enquanto lava a louça);
• Verifique se o relógio que mede o consumo de água de sua casa está em perfeito estado;
• Algumas máquinas de lavar roupa reaproveitam água; dê preferência para estas.

2. Energia

• Procure comprar eletrodomésticos que consomem menos energia, aqueles com a selo indicando tipo “A” são mais econômicos. Neste site você pode entender um pouco melhor como funciona o cálculo da energia que os eletrodomésticos consomem;
• Procure não deixar roupas penduradas atrás da geladeira, isso aumenta bastante o consumo;
• Verifique se as borrachas da sua geladeira estão em perfeitas condições: quando a borracha não sela perfeitamente as portas da geladeira, ela perde temperatura para o ambiente e consome mais energia para manter estável a temperatura interna definida;
• Não abra a porta da geladeira sem necessidade: a hora de pensar no que vai ser retirado da geladeira é antes de abrí-la, evite ficar com a porta aberta um tempão enquanto pensa no que quer pegar;
• Efetue a limpeza da geladeira regularmente: quanto mais congelado o freezer, mais energia ela vai consumir;
• Evite deixar aparelhos em stand by sem necessidade, especialmente quando for passar um período longo ou alguns dias fora de casa (quando aquela luzinha da TV está acesa, ela está consumindo energia);
• Deixe acesas apenas as luzes que forem necessárias e opte por lâmpadas mais econômicas. Apesar de serem mais caras, elas consomem menos energia e têm vida útil maior. Uma outra dica para aumentar a vida das lâmpadas é deixá-las acesas até 4hs por dia;
• Acumule roupas tanto para colocar na lavadora como para passar, assim você só precisará ligar a máquina de lavar ou o ferro de passar roupa uma vez.

Você pode ver mais dicas sobre compra e uso consciente de eletrodomésticos aqui.

Se cada pessoa puder aplicar todos os recursos que tem em mãos da forma correta, isto beneficiará o planeta, a saúde, e também o bolso.

Uma coisa super importante com a qual, às vezes, quem mora sozinho não se preocupa é a organização da geladeira. Organizando os alimentos adequadamente é possível mantê-los com o sabor de frescos e até mesmo alterar sua duração.

Imagem: Ollie Crafoord on Flickr

Alimentos:

As áreas distintas possuem temperaturas diferentes, então é possível organizar tudo de acordo com a necessidade de refrigeração:

Carnes: devem ser guardadas no freezer ou gaveta própria. Caso você pretenda consumir logo, separe apenas a parte que será utilizada e deixe nas prateleiras intermediárias. Uma dica é: quando você comprar carne, já corte e coloque quantidades pequenas em saquinhos, assim, você não precisará descongelar mais carne do que pretende cozinhar, correndo o risco de estragá-la.

Frutas: devem ser lavadas antes de guardar na geladeira e guardadas em sacos plásticos, para evitar ressecamento. As verduras também devem ser guardadas em sacos plásticos, mas não precisam ser lavadas. Podem ser guardadas na gaveta própria para isso.

Ovos: Embora a maioria das geladeiras possua compartimentos próprios para ovos na porta, este não é o lugar ideal para eles, pois a refrigeração ali  é menor. Ovos devem ser guardados nas prateleiras superiores, próximos ao fundo.

Conservas: estas, sim, podem ser guardadas na porta da geladeira, junto com água e refrigerantes, pois não precisam de grande refrigeração.

Enlatados: depois de abertas, as latas soltam oxidantes, podendo contaminar os alimentos. Colocando ou não na geladeira, sempre armazene em potes plásticos.

Queijos: podem ser colocados na gaveta própria ou na prateleira de cima, sempre bem embalados.

Dispondo alimentos nas prateleiras:

Como a prateleira de cima é bem refrigerada, o ideal é colocar lá o que estraga com mais facilidade: leite, iogurte, sucos naturais, margarina. Uma vez ouvi que a prateleira de cima é a que devemos guardar o que vamos comer no café da manhã.

Nas prateleiras intermediárias podem ser armazenadas as sobras de comida: feijões, sopas, arroz – mas sempre em potes com tampa. O pão também dura mais tempo se armazenado na geladeira e o ideal é que os alimentos sejam colocados com espaço para o ar frio circular e mantê-los refrigerados.

Para otimizar 1) o espaço nas prateleiras e 2) o acesso a produtos, você pode optar por uma solução muito simples e eficiente: colocá-los em prateleiras giratórias, conforme a imagem abaixo. Assim, os produtos que estão no fundo podem ser acessados com a mesma facilidade que os da frente (bastando apenas girar a base) e você aproveita melhor aqueles espaços que normalmente ficariam inutilizados.

Limpeza:

O ideal é que a geladeira seja limpa no máximo a cada 15 dias, com um pano molhado e álcool ou com uma esponja, água e sabão ou detergente neutro em pequena quantidade. Não utilize produtos de limpeza fortes. O álcool evapora rapidamente, sem deixar resíduos; sabão ou detergente neutro sai facilmente com pano e água. Mas outros tipos de produto podem deixar resíduos dentro da geladeira que são nocivos à saúde.

Sempre que possível, retire as partes móveis da geladeira e lave-as na pia com água e detergente. É importante manter a geladeira em boas condições de higiene para evitar mau cheiro, contaminações, propagação de bactérias e mofo.

Tomando estas precauções, seus alimentos devem durar mais tempos e permanecer mais frescos, reduzindo os riscos de desperdício e até mesmo de malefícios a saúde.