1001 Dicas Práticas

Este post é parte da série Cozinhando para Um. Clique aqui para ler mais.

Tem dia em que queremos uma refeição leve e rápida, seja para um lanche no sábado ou jantar no meio da semana, quando tivemos um dia longo e a última coisa que queremos é gastar tempo na cozinha. Se você mora sozinho(a) ou está sozinho(a) em casa, quer comer algo saudável, mas não quer de fato cozinhar, então uma salada é uma excelente alternativa.

Saladas existem para todos os tipos de gosto, mas a base de folhas pode ficar repetitiva e entediante, dia após dia. Então nossa dica de hoje é uma sugestão de variação deste prato, uma salada de origem italiana que talvez você já conheça, mas nunca pensa em fazer:

Salada Caprese:

Ela é simples e rápida de fazer! A popular combinação de queijo com tomate é também sempre muito saborosa, até mesmo para aqueles não muito adeptos de saladas e verduras.

Por fim, o prato fica visualmente bonito (apresentação sempre ajuda!) e é ideal para ser consumida no jantar, pois não há concentração de carboidratos para você acumular em forma de gordura enquanto dorme.

Você só vai precisar de:

• Um tomate
• Mussarela de búfala
• Manjericão
• Azeite
• Vinagre comum ou balsâmico (que é bem saboroso e dá um toque especial à salada). Pode também ser usado limão, se você preferir.
• Sal

Como fazer:

• Comece cortando o tomate já lavado em rodelas.
• Corte a mussarela de búfala também em rodelas (idealmente, com diâmetro similar às do tomate). Se você só tiver a mussarela em “gotas” (tamanho pequeno), coloque mais de uma fatia até cobrir o tomate.
• Coloque as fatias de mussarela de búfala sobre as rodelas de tomate.
• Tempere com o sal, azeite e vinagre ou limão. O azeite de oliva é saudável quando não aquecido, mas use moderação.
• Complete com folhinhas de manjericão sobre a mussarela.

É só isso! Fácil, simples, rápida.

Opções para complementar:

• Embora este ingrediente não faça parte da receita tradicional, você pode acrescentar “fatias de clara de ovo” entre o tomate e a mussarela. Basta fazer um omelete fino somente de claras e cortá-lo em rodelas utilizando a boca de um copo ou forminhas. Fica gostoso e aumenta o valor proteico da receita, complementando sua sensação de saciedade.
• Se somente a salada não for suficiente para sua refeição, ela pode ser acompanhada de uma massa (no almoço) ou então reforçada com um peito de frango grelhado (no jantar).
• Pode também ser servida com uma fatia de pão italiano.
• No inverno, você pode colocar a receita sobre fatias de pão italiano ou francês e levar ao forno por alguns minutos, até o queijo derretar, para uma opção de prato quente.

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Quer receita mais saborosa, rápida e barata que essa? Cortesia da minha cunhada, a Pammella, que trouxe a receita e super colaborou no passo-a-passo.

Você vai precisar de:

• 2 abobrinhas médias sem as pontas;
• 2 gemas;
• 2 xícaras de chá de ricota esfarelada;
• 1 colher de chá de orégano;
• Sal e temperos a gosto;
• 1/2 de xícara de chá de queijo parmesão ralado.

Para o molho:

• 1 lata de molho de tomate com manjericão;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Sal a gosto.

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Vai aqui uma dica bem simples e ecológica para você fechar embalagens plásticas e aposentar para sempre o prendedor de roupas.

Você vai precisar de:

• Uma garrafa pet;
• Uma tesoura;
• Fita adesiva.

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Quantas vezes eu já não derrubei a tarraxinha do brinco ou a repimboca da parafuseta de 2 milímetros feita de silicone naquele tapete todo colorido e cheio de formas e flores lindas!  Aí você pensa: “Danou-se, e agora?”

Pra salvar a sua vida vai aqui uma dica ótima! E simples!

Você vai precisar de:

• Um aspirador de pó;
• Uma meia fina ou um pedaço dela;
• Um elástico ou fita.

Como fazer: Coloque a meia calça na boca do aspirador de pó e prenda com o elástico ou com a fita. Agora é só passar o aspirador na área onde o objeto foi derrubado.

Prepare-se: Você vai encontrar de TU-DO além da tarraxa e da repimboca da parafuseta que derrubou.

Caso você não tenha uma meia fina você pode ainda usar um pedaço de Perfex ou um tecido que seja fino e poroso para sugar o ar e o objeto. (Meia social masculina também serve!)

Fácil, não?

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Aqui no 1001 Dicas Práticas, já publicamos 2 receitas de Frozen Yogurt, muito populares entre nossos leitores por serem uma boa alternativa para refrescar no verão sem consumir um exagero de calorias.

Mas hoje vamos trazer uma opção ainda  mais saudável, com um total de calorias ainda mais baixo: o Gelado de Frutas.

De simples e rápido preparo, esta sobremesa ou lanche tem sabor e consistência similar a um sorbet (ou até mesmo de um sorvete de massa, dependendo das frutas e quantidade de água que você usar).

É excelente para adultos e crianças (ótima forma de fazer crianças comerem frutas!). E também perfeita para quem é intolerante a lactose, pois a receita original não leva leite, embora possa ser acrescentado se você preferir.

Siga abaixo o passo a passo super simples para criar seu Gelado de Frutas em casa:

1) Escolha as frutas de sua preferência. Banana sempre cria uma base cremosa e torna o gelado mais rico. Use banana se quiser uma consistência de sorvete de massa. Uma combinação de 2 ou 3 frutas é o ideal e pode-se, inclusive, usar frutas cítricas como tangerina, desde que as outras tenham consistência mais firme e menos aquosa.

2) Corte tudo em pedaços pequenos e coloque em um pote ou Ziploc no congelador por algumas horas. O segredo desta receita é esperar até que as frutas  estejam completamente congeladas antes do preparo, então se preferir deixe na geladeira durante a noite.

Retire as frutas do congelador imediatamente antes do preparo (lembre-se, elas precisam estar bem congeladas).

(Usamos para o Gelado da foto: banana, blueberry, blackberry e framboesa).

3) Coloque tudo no liquidificador ou processador, acrescente um pouquinho de água. A quantidade de água depende da consistência final que você quer obter. Para ficar com consistência de sorvete de massa, coloque apenas um dedo de água (apenas o suficiente para ajudar a processar as frutas). Ajuste a quantidade de acordo com a consistência que quiser obter.

Opcional: adicione um pouquinho de açúcar, adoçante ou mel antes de processar as frutas, se quiser que fique um pouco mais docinho.

4) Bata até que tudo esteja misturado homogeneamente. (Note na foto abaixo como a consistência fica firme.)

Também opcionalmente, você pode substituir a água por leite para enriquecer o sabor. Isso acrescenta algumas calorias à receita, mas a quantidade de líquido é tão pequena que não faz tanta diferença assim.

5) Pronto! Coloque a mistura em um copo ou taça e sirva.

Simples, não?

Mas não se engane pela simplicidade: fica de-li-ci-o-so e praticamente idêntico a um sorvete de massa – sem as calorias, conservantes ou gordura.

Tem menos calorias, inclusive, que um frozen yogurt e é uma forma completamente saudável de matar a vontade de comer algo docinho.

Experimente puro ou com acompanhamentos de sua preferência, como granola por exemplo – que é uma boa alternativa para o café da manhã.

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Você tem idade para se lembrar de uma campanha de TV de uma marca de molho de tomate que dizia “Toda família tem um chato que não gosta de cebola”? Pois é, eu era esta pessoa na minha família. E embora não coma cebola crua nem sob tortura, como boa brasileira uso este ingrediente refogado em diversas receitas.

O problema é que até mesmo para este fim, ela precisa ser cortada e picada. E este processo quase que invariavelmente causa a produção de lágrimas (o famoso “chorar ao cortar cebolas”) – que consiste em nada mais do que o resultado de um mecanismo natural de defesa do corpo, criando lubrificação nos olhos como forma de proteção a um agente irritante.

Existe mais de uma forma de evitar este desprazer culinário, mas depois de fazer alguns testes com métodos diferentes, estes se mostraram meus preferidos:

•  Descasque e corte as extremidades da cebola embaixo de água corrente na pia – especialmente se você, como eu, prefere retirar a camada mais externa. As enzimas irritantes aos olhos são levadas embora pela água sem nunca alcançarem seus olhos.
• O mesmo princípio vale para picar a cebola: tendo o devido cuidado para os dedos não escorregarem, pique a cebola dentro de um prato fundo com água, mantendo submersas as partes sendo cortadas. Para fazer isso com uma cebola inteira, utilize uma bacia funda.

• Se você não quer molhar a cebola ou considera o método acima pouco seguro, a melhor solução é usar um mini processador (que leva apenas alguns segundos e faz todo o trabalho para você). Só tenha atenção ao abrir a tampa, pois haverá concentração da substância irritante lá dentro. Neste caso, abra a tampa e se afaste rapidamente, aguardando vários segundos enquanto as enzimas evaporam.
• Testamos também um método que ensina a colocar um pedaço de pão na boca enquanto a cebola é cortada. A explicação para este método é que, assumindo que você não esteja com a boca fechada, o pão irá absorver a substância que irrita seus olhos. Para que isso aconteça, no entanto, é preciso inclinar a cabela o mínimo possível na direção de onde a cebola está sendo cortada, caso contrário a enzima chega aos seus olhos primeiro. Ao fazer este teste, notei que o pão adquiriu um leve sabor de cebola, senti uma parcela de irritação nos olhos, mas não o suficente para produzir lágrimas. Então este é um bom método alternativo, caso os demais acima não sejam ideais para você.

Se você tiver alguma dica adicional sobre como evita “chorar” ao cortar cebolas, adoraríamos que dividisse conosco nos comentários.

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Cozinha brasileira tem que ter cheirinho de alho dourando na manteiga.

E tem que ser alho fresco! Os preparados não têm nem de perto o mesmo sabor.

Não abro mão do meu alho! E pra descascá-los de um jeito bem fácil está aqui a nossa dica:

10 segundinhos no microondas e é isso! A casca vai sair inteirinha! Sem esforço nem sujeira!

Essa foi a dica da Romona, a minha vizinha americana que adora cozinhar.

Aproveite a dica e arrase no tempero!

 

Tábua de carne da Marylin Monroe. Um charme!

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Quer uma dica de decoração bonita, elegante, prática e rápida para as festas de Final de Ano?

Olha que bacana a criação da Daniela, uma brasileira, colega da nossa equipe que mora aqui no hemisfério norte.

Um prato de vidro, velas, bolas natalinas e tcharam! Você tem um enfeite lindo pra mesa, balcão ou aparador.

Use a sua criatividade para brincar com formas, texturas e cores!

E você? Qual é a sua sugestão de decoração prática para o Natal?

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Antes que você se desespere achando que  aquele seu tapete lindo “já era” por conta de um chiclete grudado, saiba que nós temos a solução!

Já  experimentei várias técnicas para remover chiclete de roupas e tapetes, mas nenhuma funcionou tão bem quanto esta, que foi muito útil em situações onde o danado do grudento insistia em não sair.

Com um ferro de passar e alguns cuidados, em menos de cinco minutos seu problema estará resolvido.

Acompanhe o passo a passo:

Você vai usar um ferro de passar e um pedaço de tecido.

Cubra a superfície com o pedaço de tecido e certifique-se de que o ferro não entre em contato direto com a roupa ou com o tapete.

Coloque o ferro bem aquecido sobre o pedaço de tecido e mantenha por alguns segundos.

A alta temperatura vai amolecer o chiclete e transferi-lo para o tecido.

Vale lembrar:

• Pode ser que você precise realizar o processo mais de uma vez até que o chiclete tenha sido completamente removido. Utilize uma parte limpa do tecido para repetir o procedimento.
• Nunca coloque o ferro diretamente sobre o chiclete. Você vai criar dois problemas: um para limpar o tapete e outro para limpar o ferro.
• Se deixado por muito tempo, o ferro pode danificar a roupa ou o tapete. São apenas alguns segundos.

Esta é uma daquelas dicas que você nunca mais esquece. Você vai repassá-la sempre que ouvir falar que há um chiclete colado em algum lugar.

 

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Na primeira parte deste artigo, falei um pouco sobre desperdício de água e de energia, e dei algumas dicas sobre como economizar estes recursos. Hoje falaremos de outros dois tipos de desperdício, que também têm impacto tanto na sustentabilidade do planeta, como no orçamento.

1. Alimentos

É uma grande dificuldade para quem mora sozinho, pois é difícil acertar a quantidade de comida quando se cozinha apenas para um. Então, seguem algumas dicas:

- Quando fizer compras, antes de colocar no congelador, já corte a carne em quantidades menores, suficientes para cada refeição.

- Caso faça uma refeição e sobre muita comida, congele. Você poderá comer outro dia e não precisará jogar nada fora.

- Reaproveite. O arroz de ontem com farinha e ovo pode virar um bolinho de arroz, o frango pode ser colocado em uma sopa. Além disso, as cascas e talos possuem muitos nutrientes e também podem ser utilizados. Veja aqui algumas dicas sobre como aproveitar ao máximo os alimentos. (Foto: Flickr/jbloom)

- Congele. Legumes que você pretende usar em saladas não devem ser congelados, mas batatas, cenouras e outros podem.

- Faça compras uma vez por semana. Nada de ir ao supermercado um vez por mês e deixar tudo estragar na geladeira. Compre apenas o que você precisa consumir, e esteja sempre atento ao prazo de validade.

- Não compre água em garrafa. É um desperdício absurdo, se você tem água tratada. Mais sobre este assunto aqui.

2. Dia-a-dia

Você também consegue evitar o desperdício em pequenas atitudes no dia-a-dia:

- Procure ler seus e-mails na tela do computador. Não imprima nada sem absoluta necessidade.

- Sabe aquela revista que você assina mas acaba ficando fechada porque você não tem tempo de ler? Cancele a assinatura e compre na banca, quando tiver assunto de seu interesse. Assim se poupa papel e dinheiro.

- Leve os toners vazios da impressora para recarregar, ao invés de comprar novos.

- Na hora de comprar, escolha produtos com rótulos ecológicos e com menos embalagem, assim você estará escolhendo poluir menos o planeta. Também evite comprar produtos descartáveis ou de uso único.

- Opte por sacos de compra reutilizáveis, hoje temos supermercados que dão desconto se você não utiliza sacolas plásticas.

- Dê preferência aos produtos que usam bateria e opte por pilhas recarregáveis.

- Utilize lâmpadas de baixo consumo, elas economizam até 80% de energia e duram bem mais.

São nessas pequenas atitudes do dia-a-dia que evitamos o desperdício dentro de casa, e damos uma chance ao nosso planeta.

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